Zutaten:
1kg Zwetschken
400 g Kristallzucker
2 Zitronen
400 g Lavendelhonig
1 Kaffeelöffel frische Lavendelblüten
Zubereitung: Entkernen Sie die Zwetschken und geben Sie diese in einen hohen Topf. Fügen Sie den Kristallzucker und den Saft der Zitronen hinzu. Lassen Sie die Mischung über Nacht stehen und fügen dann den Honig und die Lavendelblüten hinzu. Kochen Sie die Mischung ungefähr 45min und rühren Sie dabei häufig um. Machen Sie einen Geliertest und füllen Sie die Marmelade in heißen Gläsern ab.
